部分企業(yè)淀粉糖業(yè)務(wù)規(guī)模擴(kuò)大
我國是馬鈴薯種植和生產(chǎn)大國,充足的原料供給為我國馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅實(shí)保障。
作為一類從玉米、薯類等來源淀粉或淀粉質(zhì)為原料制取的糖類,糧食深加工的支柱產(chǎn)品和一種可替代蔗糖的食品配料,淀粉糖被廣泛地應(yīng)用于飲料及各類食品。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 淀粉糖》(GB 15203—2014)中明確,淀粉糖是以淀粉或淀粉質(zhì)為原料,經(jīng)酶法、酸法或酸酶法加工制成的液(固)態(tài)產(chǎn)品,包括食用葡萄糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糖、麥芽糊精、葡萄糖漿等。在《淀粉糖分類通則》(GB/T 28720—2012)中,按組成成分(含量以干基計)將淀粉糖分為葡萄糖、麥芽糖、果糖、麥芽糊精、低聚糖、糖醇、復(fù)合糖(醇)、其他類。