第二十屆上海國際淀粉及淀粉衍生物展覽會(huì)
2026年6月15-17日 國家會(huì)展中心(上海)
距2026年展會(huì)還剩
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2026年6月15-17日 國家會(huì)展中心(上海)
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總部位于美國伊利諾伊州的宜瑞安，是一家全球性的食品配料解決方案供應(yīng)商。自20世紀(jì)90年代以來，宜瑞安不斷投資中國市場。
宜瑞安投資中國已經(jīng)超過30年，宜瑞安全球總裁兼首席執(zhí)行官Jim Zallie介紹，2004年，宜瑞安在中國市場完成了一項(xiàng)重大投資，在上海市松江區(qū)投資建立了食品變性淀粉工廠，開始了食品變性淀粉的本土化供應(yīng)。
2016年，宜瑞安收購了山東省平原縣的一家工廠，從事玉米濕磨生產(chǎn)，這奠定了宜瑞安在中國特種食品配料業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)。2020年，宜瑞安進(jìn)行了一項(xiàng)非常重要的戰(zhàn)略收購，即收購了天然高倍甜味劑領(lǐng)域的企業(yè)譜賽科(PureCircle)。
2022年，宜瑞安在山東省平原縣投資1億美元建廠，進(jìn)一步擴(kuò)大在中國的產(chǎn)能，即“五星項(xiàng)目”，并在2022年順利投產(chǎn)。Jim Zallie說，之所以把這一項(xiàng)目稱為“五星”，是因?yàn)?strong>宜瑞安希望可以成為中國最高質(zhì)量的變性淀粉生產(chǎn)商。該工廠從事玉米濕磨和變性淀粉生產(chǎn)，投產(chǎn)后，宜瑞安在中國的產(chǎn)能翻了一番。
Jim Zallie表示，中國食用變性淀粉市場的增長機(jī)會(huì)非常大。盡管目前中國食用淀粉人均消費(fèi)量還比較低，但中國的食用淀粉市場，仍然是世界上最大的食用淀粉市場。
2021年，宜瑞安在中國成立了貿(mào)易實(shí)體：宜瑞安貿(mào)易(上海)有限公司。Jim Zallie表示，該公司的成立，使得宜瑞安在中國市場的出口業(yè)務(wù)，在兩三年內(nèi)增長了十倍。宜瑞安中國現(xiàn)在有高質(zhì)量的產(chǎn)品，可以出口到日本、澳大拉西亞和西歐等地，這再次表明中國市場的機(jī)遇，不僅 “為中國”，而且”為出口”。
“中國的創(chuàng)新令我感到驚訝，越來越多的中國本土企業(yè)，不斷關(guān)注和了解消費(fèi)者，并尋找創(chuàng)新的途徑。”Jim Zallie認(rèn)為，在食品質(zhì)構(gòu)創(chuàng)新領(lǐng)域，以玉米、木薯、馬鈴薯和大米為原料的特種淀粉是食品質(zhì)構(gòu)創(chuàng)新的基礎(chǔ)，它們能使食品具有令人愉悅的質(zhì)構(gòu)。同時(shí)，目前在中國食品行業(yè)最流行的趨勢之一是，消費(fèi)者希望看到清潔標(biāo)簽，或不含化學(xué)成分和人工成分的產(chǎn)品，它們被認(rèn)為是更健康、更天然的產(chǎn)品。
清潔標(biāo)簽(clean label)起源于歐盟，清潔標(biāo)簽(clean label)就是在產(chǎn)品標(biāo)簽中盡可能少出現(xiàn)E編碼、保持標(biāo)簽配料欄中的食品天然的屬性。
為了方便消費(fèi)者識(shí)別添加劑，歐盟采用E-NUMBER編號（E編碼）系統(tǒng)，將幾百種獲得使用的添加劑列入許可名單。一種食品添加劑只有一種編碼，E編碼用于食品當(dāng)中的很多添加劑，包括色素、防腐劑、抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、增稠劑、乳化劑、蛋糕起泡劑、風(fēng)味增香劑、穩(wěn)定劑等；在食品的標(biāo)簽上，作為食品添加劑的E編碼很清晰的告訴消費(fèi)者，該食品使用了哪些食品添加劑。
我國政府在2011年5月16日，發(fā)布了2個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)，對食品行業(yè)影響較大。其一：GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》于2011年6月20日已實(shí)施；其二GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》于2012年4月20日實(shí)施。B2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》讓食品使用食品添加劑有法可依，食品添加劑不能濫用不能非法使用。GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》對食品標(biāo)簽有了嚴(yán)格的限定，對食品添加劑在標(biāo)簽上的使用也有了明確的規(guī)定。
從這些標(biāo)準(zhǔn)中，可以看出國家對待食品添加劑的重視程度。新標(biāo)準(zhǔn)要求，食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確、通俗易懂，不應(yīng)對消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)。另外食品添加劑基于沒有生產(chǎn)工藝必要性的原則盡可能減少用量和類別。
近期大火話題，預(yù)制菜
關(guān)于“預(yù)制菜進(jìn)校園”的爭議越來越多，“預(yù)制菜”這個(gè)概念以一種狼狽的姿態(tài)展現(xiàn)在C端消費(fèi)者面前。
這場聲勢浩大的聲討主要目標(biāo)還是在預(yù)制菜的安全性上。去年社交平臺(tái)上“科技與狠活”言論的盛行早已讓消費(fèi)者心里蒙上食品安全的陰影，預(yù)制菜產(chǎn)品標(biāo)簽上的長串添加劑更加引發(fā)大家的恐慌。淀粉作為湯汁醬料中經(jīng)常使用的增稠劑，也是研究領(lǐng)域關(guān)注的方向之一，已經(jīng)有多種清潔標(biāo)簽的淀粉配料，可以用來替代相近功能性的變性淀粉。
領(lǐng)先的功能性成分制造商貝利優(yōu)宣布推出全新的速溶型功能性天然大米淀粉Remypure S52P。這是業(yè)內(nèi)首款速溶型天然大米淀粉，能幫助食品制造商生產(chǎn)冷加工醬汁、調(diào)味料、乳制甜品和面包餡料等清潔標(biāo)簽食品。
乳制品清潔標(biāo)簽
Beneo公司總裁Jon Peters：新一代功能性天然淀粉通常具有類似于改性淀粉的功能，可以幫助清理標(biāo)簽。例如，天然大米淀粉能夠提供貨架期穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性和非常精妙的產(chǎn)品質(zhì)地。它們也以其低過敏性和無麩質(zhì)特性以及易消化性而聞名。大米淀粉在其結(jié)構(gòu)上也是獨(dú)特的，因?yàn)槠湫×降念w粒可被用作脂肪替代物而有益于口感。它在產(chǎn)品中產(chǎn)生脂肪般的質(zhì)感，使產(chǎn)品看起來像一款放縱型的食品，可口、乳滑感、生產(chǎn)過程穩(wěn)定性好、可涂抹、沒有異味。
Mr. Gonzales：我們有一種新的本地馬鈴薯淀粉用于取代纖維素作為切碎奶酪中的防結(jié)塊劑；有新的功能性木薯淀粉可以代替改性玉米淀粉。改性玉米淀粉為普通酸奶提供優(yōu)異的口感和質(zhì)地，并且維持其貨架期穩(wěn)定性。功能性木薯淀粉也可以代替冰淇淋中的卡拉膠和黃原膠。
Ms. Whaley：非轉(zhuǎn)基因增稠淀粉在酸奶和奶酪等高加工條件下可提供產(chǎn)品的穩(wěn)定性，同時(shí)滿足了制造商對清潔標(biāo)簽的要求。
隨著消費(fèi)者對健康和天然食品的需求增加，食品行業(yè)可能更多地采用清潔標(biāo)簽，并在產(chǎn)品中使用淀粉以替代一些合成化學(xué)添加劑。這對淀粉市場來說也可能是一個(gè)潛在的機(jī)會(huì)，特別是在那些強(qiáng)調(diào)可持續(xù)性和天然成分的產(chǎn)品中。
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本文來源：中國新聞網(wǎng)、熱心腸研究院、百度百科、Food Business News?
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