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第二十屆上海國際淀粉及淀粉衍生物展覽會

2026年6月15-17日 國家會展中心(上海)

距2026年展會還剩

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淀粉糖——我國甜味劑重要組成部分

記者注意到,近期,多家涉及淀粉糖生產、研發、銷售的企業發布2023年半年度報告。這些報告都顯示出一個相同的信息,淀粉糖已經成為未來甜味劑中極為重要的組成部分。
布瑞克農產品集購網研究總監林國發日前接受記者采訪時介紹,據統計,2010年—2022年國內新增淀粉糖產能近1000萬噸,淀粉糖新增產量800萬噸。淀粉糖已經成為我國甜味劑中極為重要的組成部分,有效縮減了我國食糖供給缺口矛盾。

部分企業淀粉糖業務規模擴大

我國是馬鈴薯種植和生產大國,充足的原料供給為我國馬鈴薯淀粉產業發展提供了堅實保障。
作為一類從玉米、薯類等來源淀粉或淀粉質為原料制取的糖類,糧食深加工的支柱產品和一種可替代蔗糖的食品配料,淀粉糖被廣泛地應用于飲料及各類食品。《食品安全國家標準 淀粉糖》(GB 15203—2014)中明確,淀粉糖是以淀粉或淀粉質為原料,經酶法、酸法或酸酶法加工制成的液(固)態產品,包括食用葡萄糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糖、麥芽糊精、葡萄糖漿等。在《淀粉糖分類通則》(GB/T 28720—2012)中,按組成成分(含量以干基計)將淀粉糖分為葡萄糖、麥芽糖、果糖、麥芽糊精、低聚糖、糖醇、復合糖(醇)、其他類。

當前,作為食品配料表常客的淀粉糖發展趨勢如何?

保齡寶生物發布的2023年半年度報告顯示,公司主要產品完整覆蓋高、中、低全品類功能糖產品,產品按用途可分為益生元、膳食纖維、功能糖醇、新糖源、淀粉糖及動物營養六大系列。
其中,淀粉糖系列產品主要包括果葡糖漿、麥芽糊精等。報告期內,公司的功能糖業務收入有所下降,同比下降28.47%;與此同時,淀粉糖業務規模擴大,淀粉糖業務收入同比增長16.91%,但由于原材料成本上漲等因素,毛利率減少1.58%。其他淀粉糖業務規模和毛利率均呈現增長趨勢,銷售收入同比增長51.89%,毛利率提升1.54%。
公司在清潔生產發展模式的指導下,通過專家領航、產學研合作,逐漸完善玉米深加工產業生產鏈條,用玉米淀粉開發生產低聚糖、糖醇、膳食纖維等產品,通過階梯式的資源綜合利用開發模式,將玉米原料吃干榨盡、變廢為寶,建立起完整的全產業鏈價值鏈條。
中糧科技2023年半年度報告顯示,2023年上半年,國內玉米深加工行業產能繼續擴張,因國內經濟環境和市場復蘇低于預期,國際市場需求低迷,導致玉米深加工產能過剩局面加劇,行業處于虧損狀態。面臨嚴峻的市場形勢,公司及時調整供產銷節奏,保持生產經營穩定,推動食品原料及配料、生物能源、生物可降解材料等各業務有序發展。其在食品原料及配料領域,主要產品是淀粉、淀粉糖、味精、檸檬酸等,廣泛應用于食品飲料、保健品等領域。
報告期內,公司持續加大差異化新品開發,不斷向下游精深加工產品延伸,變性淀粉新開發產品批量投放市場;以客戶需求為導向,定制化小特新糖漿系列新品上市。
華康股份主營業務為木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、果葡糖漿等多種功能性糖醇、淀粉糖產品的研發、生產、銷售,主要產品為木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、果葡糖漿等多種功能性糖醇以及淀粉糖產品。
其發布的2023年半年度報告顯示,報告期內,公司實現營業收入超13億元,同比增加44.09%。根據中國食品工業協會、中國淀粉工業協會發布的數據,2006年我國功能性糖醇產品產量僅為60萬噸,而到2021年已超過154萬噸,較2020年增長12.31%。2012年以來,我國功能性糖醇產量總體較穩定。
從長期來看,隨著人們對健康生活及個人護理產品需求的不斷提升,木糖醇、山梨糖醇等產品的市場需求將進一步擴大,進而推動我國功能性糖醇產量的進一步提升。

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食品行業挖掘淀粉糖替代潛力

“目前,主要用糖行業除醬料、調味品及速凍主食使用淀粉糖替代食糖的情況較少外,休閑零食、果脯、乳制品等行業或多或少都會使用果葡糖漿、葡萄糖粉、麥芽糖漿替代部分食糖。”林國發介紹,具體來看,以果葡糖漿為主的淀粉糖除了在碳酸飲料中大量替代白糖,果汁、蔬菜汁,甚至過去市場認為不會出現淀粉糖漿替代的涼茶飲料、冰糖雪梨等產品中也在使用果葡糖漿替代白糖。
果葡糖漿除了在飲料行業替代白糖,在糕點、餅干、糖果、冷凍飲料行業也在大量替代白糖,且在糕點、餅干、糖果行業中除使用果葡糖漿替代白糖,還會使用葡萄糖粉、麥芽糖漿來替代白糖。以月餅為例,月餅生產具有顯著季節性,廣式月餅含糖量高,除了一些價格較高,且追求更高質量的月餅企業仍會使用白糖熬制月餅糖漿外,更多企業開始使用月餅專用淀粉糖漿來降低生產成本、減少備料時間。
布瑞克農業大數據報告《中國食糖消費趨勢及展望》顯示,2010年—2022年國內新增淀粉糖產能近1000萬噸,淀粉糖新增產量800萬噸,其中果葡糖漿新增產量近400萬噸,葡萄糖粉及麥芽糖漿合計新增產量300萬噸左右,麥芽糊精新增產量100萬噸左右。
林國發表示,麥芽糊精甜度較低,且不作為甜味劑替代白糖為主要用途,新增果葡糖漿、葡萄糖粉及麥芽糖漿主要用于作為甜味劑替代白糖,按照不同淀粉糖種類甜度折算,過去12年新增的淀粉糖擠出了450萬噸白糖需求,淀粉糖新增替代增量跟淀粉糖產能擴張及國內糖價走勢有關。

林國發進一步分析稱,2014年—2022年淀粉糖替代增加,但因每年食品工業增長仍帶來一定白糖需求增量,使得2014年—2022年食糖消費基本穩定在1320萬噸—1410萬噸,但當前及未來食糖消費難出現新增長需求點,淀粉糖仍在增加,原有平衡將打破。預計未來5年食糖消費在1300萬噸—1400萬噸,整體呈現需求緩慢下行趨勢。2010年—2022年淀粉糖新增擠出了白糖需求450萬噸,隨著下游食品加工企業面臨的原料成本壓力增加,食品行業挖掘淀粉糖替代潛力,預計2023年新增淀粉糖替代白糖數量30萬噸—40萬噸,2010年—2023年新增擠出白糖需求達到470萬噸—480萬噸。淀粉糖已經成為我國甜味劑中極為重要的組成部分,有效縮減了我國食糖供給缺口矛盾。除了淀粉糖替代,2023年大量進口糖漿及復合糖漿也用于替代白糖。

本文來源:消費日報網
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